橄欖學院 FAQ
食譜-鷹嘴豆番茄沙沙

????鷹嘴豆屬於高營養豆類植物,富含 10 多種胺基酸、多種植物蛋白、維生素、粗纖維及其他微量礦物元素等成份。

其中 60% 左右為碳水化合物,而純蛋白質含量竟然高達 28% 以上,剩下比例中脂肪佔了 5%,纖維則有 4-6%。

如此豐富的營養,而這道菜又很清爽

很適合現在炎熱的夏天yes

趕快動手一起來做做看吧

食譜-和風豆腐溫沙拉

這是一道非常健康又美味的沙拉

更可以隨性的製作

吃素的朋友用豆腐.菇類.甚至更多根莖類的食材都可以一起放進來

無肉不歡的朋友~選擇就更多了

各式肉類與海鮮 也都可以煎烤過後放上來

創造屬於自己的美味沙拉唷~

這是一道非常健康又美味的沙拉

更可以隨性的製作

吃素的朋友用豆腐.菇類.甚至更多根莖類的食材都可以一起放進來

無肉不歡的朋友~選擇就更多了

各式肉類與海鮮 也都可以煎烤過後放上來

創造屬於自己的美味沙拉唷~
 

食譜-香炒蕈菇佐法國麵包松露油醋醬

一道簡單又充滿地中海飲食的經典菜餚laugh

香煎蕈菇佐法國麵包油醋醬

食材:杏鮑菇1.鴻喜菇1.雪白菇1.雜糧麵包1條切片.紅黃椒些許.布里起司些許.堅果些許

調味料:.胡椒.AUSBARREL 巴薩米克醋松露風味.義大利綜合香料.AMOR 特級初榨橄欖油

作法:

    1.菇類直接入鍋乾煸.(會慢慢出水然後再收乾.)之後加入一點油.煎至金黃色澤.再加入紅黃椒拌炒一下

      用鹽巴胡椒調味備用

    2.以油與AUSBARREL巴薩米克醋松露風味 3:1的比例.調成油醋醬.再加入些許義式綜合香料即可

    3.將菇類放置於切片法國麵包上.並擺上些許布里起司.堅果即可盛盤

        食用時將醬淋上放滿菇類的法式麵包上即可 

食譜-香煎櫛瓜

櫛瓜營養成分包含多種身體所需礦物質,像是有助於肌肉功能與神經傳導的「鉀」「鎂」「鈣」與「鐵」等礦物質,加上「β-胡蘿蔔素」和「維生素B」,
女生平時多攝取櫛瓜還有可以預防貧血、強健骨骼、提高免疫力與改善貧血等健康效果。

直接乾煎或沾蛋液後下鍋煎,都是櫛瓜最簡單的吃法.這次用巴薩米克醋來提味,更能吃出櫛瓜的清甜感

食材: 櫛瓜數條


1.鍋內倒入些許橄欖油,將櫛瓜切片後直接下鍋煎
2.兩面呈現軟化後,加點鹽巴,胡椒調味
3.盛盤淋上些許巴薩米克醋即可完成

 

 

 

 

 

食譜-西班牙蒜蝦

西班牙香蒜辣蝦近年為人熟悉。

從2000年左右開始,使用了橄欖油的料理在台灣變得十分受到歡迎,西班牙香蒜辣蝦就是當中的代表料理。

以放有香蒜的橄欖油與蝦、蘑菇等一起燉製後食用。很多時候會以棍子麵包伴碟,一般吃法是先把麵包沾上含豐富食材鮮味的橄欖油後再食用。

這是一道懶人料理,值得推薦。

材料:

蝦子----------------------(此份約15-20隻.可以比例增減) 
大蒜切碎------------------10顆左右
紅島Extra Virgin橄欖油---5大匙 
鹽巴 ----------------------些許

黑胡椒顆粒----------------些許
煙燻紅椒粉Paprka --------(有更好.沒有就一般紅椒粉.再沒有則省略)
 

作法: 

1.蝦子剝殼,把蝦子去背.去腸泥備用

2.鍋子裡倒入50ml的橄欖油,開「小火」加熱

3.直接冷油放入蒜碎小火加熱至蒜香味出來

4.接著將蝦子放入鍋子.煎至熟透

5.以鹽巴.黑胡椒顆粒.紅椒粉調味即可(也可隨性撒上些許義大利香料)
 

 

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